I molluschi vengono allevati all'interno di un area vastissima di mare distante circa 3 miglia dalla costa di Francavilla. Una volta raccolte le cozze vengono trasferite con una apposita imbarcazione nello stabilimento di Ortona, situato nei pressi del molo Mandracchio.
I mitili, prima di essere idonei per la commercializzazione, vengono lavorati con una serie di macchinari e depurati dal punto di vista igienico. L'etichettatura e la certificazione sanitaria attestano la freschezza e la genuinità dei prodotti. L'impianto di depurazione consente la lavorazione delle specialità ittiche, oltre alle cozze, vongole veraci, telline, ostriche ed altri tipi di crostacei.
L'azienda MITILMARE fornisce sia la grande distribuzione che, la vendita al dettaglio.
Nel periodo estivo il punto vendita del molo Mandracchio è aperto anche la domenica mattina. Il direttore tecnico dello stabilimento Pasqualino Massa ha spiegato al microfono di PuntOrtona le varie fasi della lavorazione.
Le interviste sono state realizzate con il supporto tecnico di Umberto Nacchia.
Buona visione!
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